Beignets à la farine de manioc

Me revoilà avec une nouvelle recette de beignets mais cette fois à la farine de manioc puisque la précédente était à la pulpe de manioc. 
Mes beignets à la farine de manioc sont très doux et moelleux. Ils feront le bonheur de nos têtes brunes après l'école d'où le clin d’œil de la serviette. Ha ! ha ! ha ! Ceci étant  voici comment je m'y suis prise avec ma farine de manioc hummmmmm miam- mian !
                                              
Pour 6 gourmands :
  • 200 g de farine de manioc
  • 120 g de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de muscade ( facultatif )
  • 3 bananes plantin mûres à point
  • Huile de friture
Je procède ainsi : 
      

  1. Je verse l'ensemble des ingrédients dans mon robot que je fais tourner jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène moyennement épaisse.
  2. Je fais chauffer l'huile de friture à grande température en faisant attention de ne pas me brûler lol.
  3. Je forme de petites boules avec ma main que je laisse tomber délicatement dans le bain

    d'huile. La pâte étant molle elle donne des beignets de forme allongé que j'aime bien au final. 
Je laisse les beignets s'égoutter sur un papier absorbant et voilà.





 

Les beignets à la farine de manioc sont délicieusement doux et fondants ; ils peuvent être dégustés accompagnés d'une purée de piments ou non.


Bon appétit bande de gourmands !

Beignets de manioc

Comme convenu voici ma recette de beignets de manioc frais parce qu’après cette recette je vous présenterai une autre recette de beignets de manioc avec la farine de manioc ceci étant dit...

                                                          
Pour 6 gourmands :
  • 1 tubercule moyenne de manioc qui donne 335 g de pulpe de manioc râpé
  • 3 bananes plantin bien mûres mixées au robot
  • sel fin
  • huile de friture.
Méthode : 
  1. Dans le fond de mon robot culinaire je mélange intimement l’ensemble des ingrédients.
  2. Je mets l'huile à chauffer à très grande température.
  3. Je forme de petites boules avec ma main propre que je laisse tomber délicatement dans l'huile. Il faut avoir l'habitude sinon une cuillère fera aussi bien l'affaire.
  4. Je baisse le feu une fois les boules dans le bain d'huile afin de leur permettre de dorer pendant la cuisson et non de brûler.
  5. J'égoutte les beignets de manioc sur un papier absorbant et il ne nous reste plus qu'à les déguster.
                                       

 Hum mmm ils sont croustillants au dessus et fondants à l'intérieur. Miam-miam ! 
                                          
Bonne  appétit !
                                         
Vous trouverez une précédente recette de beignets de manioc ici
Vous verrez également ma recette de purée de piments ici